La tradicional Fiesta de la Novilla, una novilla, se celebra cada año en la localidad de San Sebastián. El evento cuenta con música en vivo, un parque de diversiones, baile de salsa, puestos de comida y un mercado artesanal. El pináculo del festival es el desfile oficial, donde una vaca está adornada con una corona de flores y conduce una procesión de carrozas por la ciudad. Este festival no solo celebra la historia de las prácticas agrícolas de los puertorriqueños, sino que también sirve para recaudar fondos para becas locales.